Courge Kakai (Graines de citrouille sans écale) - Semences

Nom latin : Curcubita pepo

Courge à graines nues (sans écales) originaire d’Autriche, cultivée pour ses graines riches en huile. Si vous aimez les « graines de citrouille », mais que le décorticage vous rebute, vous serez heureux avec cette courge dans votre potager!

Les semences sans écailles se mangent et la chair aussi. On la cultive surtout pour ses graines. La chair a un goût neutre et très léger, un peu à mi-chemin entre le zucchini et la citrouille. On peut donc s'en servir pour l'ajouter râpée ou en compote à nos pains, muffins, boulettes végées sans en changer le goût ou à nos potages contenant d'autres légumes plus goûteux.

À l’automne, au dernier moment avant le premier gel, récolter les gros fruits (5-8lbs) verts foncés et poursuivre leur mûrissement à l’intérieur, le temps que ces dernières prennent une couleur orange avec de belles bandes vertes. À ce moment, il est alors temps de récolter les graines de courge. Pour ce faire, fendre simplement la courge en deux, laver et sécher les graines (pas besoin de les faire griller). Conserver les graines dans un contenant hermétique.

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