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Corolle de courgettes, féta et menthe

mai 10th, 2014 | Posted by adminjardin in Recettes

De Soazig Le Breton

 

Menthe et courgettes sont pour moi une  association fabuleuse. Cette quiche se mange aussi bien froide que chaude.

Ingrédients pour une tarte de 28 cm de diamètre :

–         1 pâte brisée ou feuilletée

–         1 oignon

–        4 courgettes

–         100 grs de feta

–         3 c à s de menthe ciselée

–         3  œufs

–         25 cl de crème fraîche épaisse

–         20 cl de lait

 

 

Préparation :

Mettre à chauffer le four à 180°c.

Éplucher l’oignon et le faire revenir dans un mélange de beurre et d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit fondant

Eplucher les courgettes et les découper en rondelles. Les faire pré cuire à la poêle pendant 5 minutes.

Laisser les courgettes refroidir.

Etaler la pâte dans le moule à tarte, dans un saladier mélanger les œufs, la crème fraîche et le lait. Poivrer et saler ;

Découper la feta en petits dés.

Déposer les courgettes dans le moule de façon à former une belle rosace, parsemer de dés de feta et de menthe ciselée ( 1 c à s ).

Déposer une nouvelle couche de courgettes, menthe et feta.

Verser le mélange œufs, crème et lait doucement sur la tarte afin que la préparation se repartir de façon homogène.

Enfourner pour une cuisson à 180°c pendant 45mn.

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